Zuppa di fave e cicoria

Ingredienti (per una porzione)

2 tazze di fave fresche sbucciate

1 mazzetto di cicoria

1 cipolla piccola

Basilico

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Fate bollire le fave in abbondante acqua, scolatele e conservate l’acqua di cottura; mettete metà delle fave nel passaverdure; scottate la cicoria nell’acqua di cottura delle fave e tagliatela a pezzi; affettate la cipolla e fatela saltare in una pentola antiaderente con il cucchiaino di olio, aggiungete la cicoria, il passato di fave e un po’ di acqua di cottura, le fave rimaste e portate a bollore; decorate con foglie di basilico,

Ricetta elaborata dallo Studio di Cure Naturali 

Professor Luca Mario PITROLO GENTILE 

Medico Dietologo e Nutrizionista

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