Luca Mario PITROLO GENTILE

La risposta nel video che segue…

In estate, è comune avere paura di ingrassare. Infatti, quando si va in vacanza, è più facile approfittare di occasioni nelle quali si mangia fuori casa e fuori controllo, prestando una minore attenzione alla quantità e alla qualità degli alimenti introdotti. Tuttavia, è possibile mantenere la forma fisica e allo stesso tempo divertirsi, seguendo alcuni semplici consigli alimentari che permettono di affrontare l’afa estiva, ridurre il rischio di disidratazione e risparmiare quei chiletti in più che comprometterebbero la famigerata prova costume.

Ecco, dunque, alcuni consigli.

1° Consumare più frutta e verdura. La frutta e la verdura fresche sono ricchissime di acqua, sali minerali e vitamine, pertanto è bene farne una bella scorta per reintrodurre i micronutrienti persi con il sudore e affrontare al meglio le giornate più calde. Tre porzioni di verdura e 2-3 frutti di stagione al giorno sono sufficienti per fronteggiare l’afa estiva e per guadagnare benessere.

2° Favorire la digestione. Con il caldo la digestione rallenta, quindi è importante moderare il consumo di piatti elaborati e ricchi di grassi, limitando le preparazioni che contengono, ad esempio, panna, burro, margarine, maionese, oppure le fritture.

3° Conservare bene i cibi. Mantenere la catena del freddo è fondamentale: una cattiva conservazione degli alimenti espone a un maggior rischio di contaminazioni batteriche che a livello intestinale causare gastroenteriti e contribuire alla disidratazione.

4° Non saltare i pasti, ma fare spuntini freschi e salutari. Lo spuntino di metà mattina e la merenda sono pasti a tutti gli effetti, anche se molto spesso vengono sottovalutati e considerati come non necessari. In realtà rivestono un ruolo di fondamentale importanza a tutte le età perché gli spuntini contribuiscono a mantenere attivo il metabolismo, determinando così una serie di vantaggi: consentono di distribuire meglio l’energia (calorie) nell’arco dell’intera giornata, mantengono i livelli di glicemia (e di conseguenza d’insulina) più costanti e permettono di arrivare a pranzo e a cena senza avere una fame eccessiva e quindi senza il rischio di introdurre calorie in eccesso. Per gli stessi motivi è fortemente sconsigliato anche saltare gli altri pasti.

5° Moderare le bevande. È buona regola moderare il consumo di bevande con zuccheri aggiunti, come succhi di frutta, cola, aranciata, tè freddi ecc. In primo luogo per una questione di scarsa qualità nutrizionale, in quanto queste bevande contengono principalmente calorie vuote, cioè apportano energia (data dallo zucchero) ma nessuna sostanza nutritiva. In secondo luogo perché, richiamando i liquidi nell’intestino, possono causare dissenteria e accentuare la disidratazione. Questo problema si manifesta maggiormente nei bambini, specie con il caldo. Bisogna fare attenzione anche agli alcolici perché, oltre ad essere ipercalorici e a contenere anch’essi calorie vuote, l’alcol è una sostanza vasodilatatrice che aumenta la sensazione di calore e quindi la sudorazione. Le donne possono bere un bicchiere di vino al giorno, mentre gli uomini al massimo due.

6° Bere acqua. Mantenere una corretta idratazione è la chiave per reintegrare i liquidi persi con la sudorazione: ogni giorno bisogna bere almeno un litro e mezzo d’acqua oppure 8 bicchieri. Il consiglio è quello di idratarsi il più possibile, anche se non si avverte lo stimolo della sete, perché, a volte, quando lo avvertiamo è già troppo tardi e i sintomi della disidratazione potrebbero essersi già manifestati.

7° Consumare il gelato con moderazione. Infatti, per riuscire a consumare il gelato senza ingrassare, bisogna ricorrere ad alcuni stratagemmi. Innanzitutto, bisogna preferire i sorbetti alle creme, in quanto meno calorici. Non può essere consumata una quantità superiore a 100 grammi al giorno, corrispondente a circa una pallina. Come dessert, al posto di ogni altro dolce, va consumato 1 o massimo 2 volte alla settimana. È preferibile consumarlo come guarnizione di una coppa di frutta. È possibile consumarlo anche affogato in una tazza di caffè.